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标题: 喜欢品尝咖啡的朋友们，你好。 [打印本页]

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 04:42 PM
标题: 喜欢品尝咖啡的朋友们，你好。

终于可以在这里和大家分享咖啡，我希望在这能分享咖啡的享受和提供销售，希望可以和大家交流。

在这平台大家喜欢喝咖啡吗？

我本身喜欢喝咖啡，一喝就接近应该有十多年。。可能都戒不掉了哈哈哈。现在发现也越来越多朋友喜欢上

咖啡。分享一些精品咖啡的例子

作者: tonyhuan 时间: 2014-7-21 04:50 PM
传统南洋咖啡～

作者: kinminhoo 时间: 2014-7-21 04:54 PM
现在包装的3合1泛滥成灾，调味精加太多都不算是咖啡了。我还是买咖啡豆磨成粉的，每天都泡两杯来喝。

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 05:14 PM

tonyhuan 发表于 2014-7-21 04:50 PM
传统南洋咖啡～

传统越南咖啡喝一杯要等很久。。。我喝过一杯要等30分钟。。。

作者: louise_yap88 时间: 2014-7-21 05:17 PM
有什么好介绍？

作者: tonyhuan 时间: 2014-7-21 05:17 PM

kelvinkam 发表于 2014-7-21 05:14 PM
传统越南咖啡喝一杯要等很久。。。我喝过一杯要等30分钟。。。

好东西是值得等待的～

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 05:19 PM
本帖最后由 kelvinkam 于 2014-7-21 05:22 PM 编辑

kinminhoo 发表于 2014-7-21 04:54 PM
现在包装的3合1泛滥成灾，调味精加太多都不算是咖啡了。我还是买咖啡豆磨成粉的，每天都泡两杯来喝。

那根本就是化学咖啡。。台湾有一个短片好像是用化学成分就可以从一杯开水调成任何的饮料。

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 05:21 PM

tonyhuan 发表于 2014-7-21 05:17 PM
好东西是值得等待的～

有道理，你懂哪里可以买到炮制越南咖啡的器具吗？

作者: yipsoutseng 时间: 2014-7-21 05:24 PM
喜欢喝咖啡，但不会品尝，它是好喝的kopi就可以了

作者: tonyhuan 时间: 2014-7-21 05:24 PM

kelvinkam 发表于 2014-7-21 05:21 PM
有道理，你懂哪里可以买到炮制越南咖啡的器具吗？

我只会喝，不懂那些器具耶～抱歉～

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 05:30 PM

louise_yap88 发表于 2014-7-21 05:17 PM
有什么好介绍？

这里有一个连接是最齐全的咖啡知识

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NjM1ODI5Mg==&mid=200460150&idx=2&sn=4e88bd14d34957f7333e0d7eed9a505e&scene=2&from=timeline&isappinstalled=0#rd

作者: kinminhoo 时间: 2014-7-21 05:31 PM

kelvinkam 发表于 2014-7-21 05:19 PM
那根本就是化学咖啡。。台湾有一个短片好像是用化学成分就可以从一杯开水调成任何的饮料。{: ...

对，基本上3合1都有化学成分。你可以想像一杯咖啡真的能弄成粉需要多少加工才能完成。

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 06:40 PM

yipsoutseng 发表于 2014-7-21 05:24 PM
喜欢喝咖啡，但不会品尝，它是好喝的kopi就可以了

要是有喝过精品咖啡是会让你爱上的

去Starbuck，Mcdonald Cafe ，Old Town 的人越来越多。。。。

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 06:44 PM
本帖最后由 kelvinkam 于 2014-7-21 11:08 PM 编辑

一杯咖啡幸福感的魔力
喝咖啡健康‧健康喝咖啡

咖啡究竟是良藥還是毒藥，到目前仍是眾說紛紜。有人認為咖啡屬於刺激性飲

品，容易危害身體健康；卻也有由美國哈佛大學公共衛生學院在《內科學檔案期

刊》發表的研究數據顯示，喝咖啡對年紀較長的女性減低罹患憂鬱症有幫助，年

長女性每天喝2到3杯咖啡，比每星期只喝1杯，憂鬱症的比率減少15%。會產生

如此差異，除了個人體質條件不同，還包括咖啡本身具備的成分所影響。

雖然目前醫學界仍無法證實喝咖啡具備緩解憂鬱症的功效，

但適量的咖啡，會使人精神振奮、心情愉快，間接紓解憂

鬱的現象，其實有跡可循。

腦內重要的神經傳導物質

就生理方面來看，人的頭腦中有上億個神經元（Neurone）細胞，用來接受、處理、傳遞訊息，以控制思考、

肌肉活動、說話、眼球轉動，同時也包括情緒方面的表現。這些神經元會在接收到外界刺激時產生反應，開始

發送神經脈衝（Nerve impulses），傳遞訊息到相互連結的突觸（synapse），引發化學成分釋放相對的

傳導物質，像是乙醯膽鹼（Acetylcholine）、血清素（Serotonin）、多巴胺（Dopamine）

、正腎上腺素（nor-epinephrine）等，再進行擴散到肌肉或其他部位，直到目標位置。其中，腎上腺素和血清素

便是跟憂鬱息息相關的神經傳導物質，當含量增加時會感到快樂，過少則會感到憂鬱。感到憂鬱時的沮喪

、情緒低落，皆會伴隨腦部的神經元活動量相對削減，這將會導致神經元送出的訊號無法完成整個循環作用，

生神經傳導物質失衡的現象。而咖啡中的化學成分，正可活化腦內的傳導物質，進而改善情緒。

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 06:46 PM

tonyhuan 发表于 2014-7-21 05:24 PM
我只会喝，不懂那些器具耶～抱歉～

没关系

作者: TanYanSoon 时间: 2014-7-21 09:58 PM
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作者: jeft_tan85 时间: 2014-7-21 10:17 PM
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作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 10:27 PM

TanYanSoon 发表于 2014-7-21 09:58 PM
请问，有什么泡咖啡机好介绍吗？

Milano 意大利浓缩咖啡机 - 太贵，完美

Nespresso 咖啡机 - 中高价位，高尚享受

Arissto精品咖啡 - 中等价位，享受生活（我是用这个的

）

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 10:31 PM

jeft_tan85 发表于 2014-7-21 10:17 PM
刚从越南回来，那里咖啡好喝~~

这里好像喝越南咖啡的地方不多。。。

作者: jeft_tan85 时间: 2014-7-21 10:41 PM
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作者: kelvinkam 时间: 2014-7-21 10:47 PM

jeft_tan85 发表于 2014-7-21 10:41 PM
请问下你住哪里？
我住JB. 知道JB有一间有卖越南咖啡。。

我住JB，以前高雅花园有一间，不过 “关门大吉” 了。

作者: jeft_tan85 时间: 2014-7-22 12:06 AM
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作者: TanYanSoon 时间: 2014-7-22 08:32 AM
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作者: kelvinkam 时间: 2014-7-22 10:58 AM

jeft_tan85 发表于 2014-7-22 12:06 AM
高雅那个西贡cafe噢？关了咩？

不知道是不是那件叻，我知道的那間是在“青葉火鍋”旁邊那間。他的越南咖啡還有分Level 1 ~ Level 5 濃度的喔。

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-22 11:04 AM

TanYanSoon 发表于 2014-7-22 08:32 AM
太好了，谢谢你^^

不客氣

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-22 11:20 AM
这里为大家介绍 5 家咖啡达人推荐的咖啡馆:

1. Gent Utopia一站式男性时尚屋

Gent Utopia是一家由旧独立式房子改造而成的咖啡馆。但严格来说，这不能算是一间完整的咖啡馆，因为店家主要经营男性时装，仅在后方的院子开设一块咖啡区。另外，老板也将二楼结合另外一间具有特色的发廊，整体包装成一站式的男性时尚屋。
他们独特的经营方式，在新山首开 Pay-as-you-wish 的先例，独创“The Ambiguous Coffee”的概念，让客人自己决定咖啡的价格。因为每一杯咖啡的味道都不尽相同，因為在不同性格的咖啡师手中，会各自拥有不同的灵魂和性格

地址：7, Jalan Serampang, Taman Sri Tebrau, Johor Bahru
营业时间：12.00nn – 10.00pm

2. Just Want Coffee有口皆碑

新山目前最广为人知的咖啡品牌，近几年里已经将多家分店／特许经营权的触角扩至整个新山区。
除了咖啡外，也推荐店家特制的招牌甜点Tiramisu，入口像是吃冰淇淋一样，直到在嘴裡融化后，咖啡和酒的味道才慢慢晕开来。

地址：No.3, Jalan Permas Utara, Taman Permas Jaya (Permas outlet)
营业时间：12.00nn – 9.00pm

3. Faculty of Caffeine (F.O.C.)有古早味

新山咖啡客们的新宠：Faculty of Caffeine。由两位好友兼咖啡爱好者共同创立，地点就在新山市区最古老、最具特色的 Jalan Trus。
由旧式建筑翻新，但却保留了原有的古味，加上一些具有年代特色的物品，都为开在老街的这家咖啡馆增添不少独有的魅力。低于地平线的空间虽然阳光不算太充足，但整体色调给人放鬆、舒服的心情。店面分成前中后三个区块：前面是冲泡咖啡的吧台和座位、中间是较为灰暗的位子，而后面则是属于户外的吸烟区，还可以眺望到一街之遥的 City Square。
除了由老板本身亲自冲泡咖啡外，这里也提供多样的早午餐，味道还不错外，价格和份量也非常公道实在。推荐 Fine Tune 给咖啡爱好者。

地址：106, Jalan Trus, Johor Bahru
营业时间：Sun-Wed 11.00am – 10.00pm； Thu-Sat 11.00am – 11.00pm

4. Coffee Valley（咖啡谷）的另种风味

开业短短的时间就已经成为了大家最喜欢去的咖啡馆之一。这家咖啡馆隐身于杂乱的后巷当中，招牌也不太显眼，穿过黑色的铁门再走上楼梯才能进入位于二楼的咖啡谷。
楼上面积虽不大，但挑高的设计和简洁明亮的装潢，引入自然光线却让整个咖啡馆散发另一种风味。
咖啡谷主打的松饼值得可以一尝，松而脆的口感在本地少比较难找到。

地址：12A, Jalan Trus, Johor Bahru（沁园咖啡馆楼上）
营业时间：12.00nn – 10.00pm （星期三休息）

5. My Liberica Coffee具本土气息

新山有名的精品咖啡品牌，店内主打老板自己在古来种植的咖啡豆，从香气到口感都具有强烈的本土气息。My Liberica Coffee位于新山百合花园，可说是该地带咖啡文化的佼佼者，在后来陆续开设的咖啡馆中依然脱颖而出。
烘烤研磨咖啡豆的机器就在店里后方的小房间，所以一走入店内，第一时间欢迎你的总是那扑鼻而来浓郁的咖啡香。机器一旦运作，烘焙咖啡豆的香气就窜入四方，让人醉倒在那咖啡的芳香中。

推荐：Green Tea Latte，舒服而不甜腻的口感不是每家咖啡馆都能精准掌握的。

地址：73, Jalan Molek 3/10, Taman Molek, Johor Bahru
营业时间：Mon-Wed 12.30nn – 10.30pm； Thu-Sun 11.30am – 11.30pm

作者: kelvinkam 时间: 2014-7-24 01:35 PM
本帖最后由 kelvinkam 于 2014-7-24 01:38 PM 编辑

拿铁（Caffè Latte）

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

欧蕾咖啡(Café Au Lait)
au lait.jpg

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

卡布奇诺（Gappuccino）

0世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

摩卡咖啡(MOCHA)

目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

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