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标题: 不敗的廚房秘笈喜歡下廚的記得要收藏！ [打印本页]

作者: yukiksk 时间: 2014-2-12 04:22 PM
标题: 不敗的廚房秘笈喜歡下廚的記得要收藏！
1、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會粘連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。如在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。
2、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。
3、老雞、老鴨用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
4、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子的顏色不會變黑。
5、炒肉時放鹽過早將熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，肉質會神奇地變得鮮嫩可口。

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