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标题: 中國.糞水浸製臭豆腐 “黑心”食品‧名店也賣 [打印本页]

作者: 尤美 时间: 2013-3-6 07:46 PM
标题: 中國.糞水浸製臭豆腐 “黑心”食品‧名店也賣
國際花畫世界06/03/2013 17:02

中國再爆“黑心”食品！湖南省長沙被媒體爆料有攤販用糞水、餿水製臭豆腐增臭出售，油炸后外觀與正常臭豆腐無異，很難區分。

台灣《旺報》週三報導，中國媒體曾在2012年4月爆出長沙臭豆腐製作內幕，一些攤販甚至知名品牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡製的滷水五花八門，甚至有糞便及“臭粉”等化學添加劑去催熟臭豆腐。

浙江《都市快報》為求證有無如此“黑心”做法，所以透過親自實驗來求證。

實驗求證黑心做法

實驗分成兩組，一是餿水、糞水泡製，二是化學泡製。在一組實驗里，將買來的正常臭豆腐，分別浸泡在餿水和糞水24小時。

第二組實驗則是根據網傳的3種化學配方，將老豆腐分別浸泡在加了綠礬和硼砂的餿水里、加了綠礬和硼砂的糞水里及加了綠礬和硫化鈉的清水里。

媒體找來的4位觀察員發現，泡過糞水或餿水的臭豆腐油炸后，外形、氣味和正常臭豆腐相似，確實很難分辨真假；而自製的“化學速成”臭豆腐，特征僅點點明顯有分別。

湖北省武漢也有網友爆料，位在洪山區臭水溝旁的“棒棒雞”黑作坊，陰暗潮溼、四周佈滿黴菌。一些人用色素將雞肉染紅染亮后，串在竹籤上面，放到油鍋內炸，然后發往武漢洪山區白沙洲大市場。

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