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标题: 做的cheese cake 【好吃】不过口感却像 kueh !很多次了 [打印本页]

作者: LoV3Huii 时间: 2012-5-31 01:08 PM
标题: 做的cheese cake 【好吃】不过口感却像 kueh !很多次了
本帖最后由 LoV3Huii 于 2013-10-3 02:48 PM 编辑

做的cheese cake 好吃 ~不过口感却像 kueh !很多次了
还是很像kueh
什么问题~~

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-3 07:37 PM

做的cheese cake 好吃 ~不过口感却像 kueh !很多次了
还是很像kueh
什么问题~~
LoV3Huii 发表于 2012-5-31 01:08 PM

有人知道吗~~=。=

作者: 告密者 时间: 2012-6-3 07:54 PM
你的cheese cake是免烤还是需要烤的，是属于轻芝士还是重芝士，没说清楚有点难帮你

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-3 07:55 PM

你的cheese cake是免烤还是需要烤的，是属于轻芝士还是重芝士，没说清楚有点难帮你
告密者发表于 2012-6-3 07:54 PM

因为都不大会~~什么都不知道=。=
需要烤的~

作者: 告密者 时间: 2012-6-3 08:04 PM
回复 4# LoV3Huii

我也不是很厉害，也不是高手，最近才开始有玩烘焙，不过我烤cheese cake是有加柠檬汁，食谱上说能改善口感，可能是这个的关系吧

作者: Counsel 时间: 2012-6-3 08:05 PM

做的cheese cake 好吃 ~不过口感却像 kueh !很多次了
还是很像kueh
什么问题~~
LoV3Huii 发表于 2012-5-31 01:08 PM

口感象kuih-muih，不象cheese cake应有的硬口感？

作者: 告密者 时间: 2012-6-3 08:18 PM
回复 6# Counsel

kuih muih???哪一种Kuih？我的放了柠檬汁就和外面卖的口感差不多了

作者: Counsel 时间: 2012-6-3 08:45 PM

回复 Counsel

kuih muih???哪一种Kuih？我的放了柠檬汁就和外面卖的口感差不多了
告密者发表于 2012-6-3 08:18 PM

是楼主说的，我也不知道她想表达什么.

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-4 10:54 AM

回复 Counsel

kuih muih???哪一种Kuih？我的放了柠檬汁就和外面卖的口感差不多了
告密者发表于 2012-6-3 08:18 PM

很多人讲想糕饼~=。=
不是蛋糕蓬松的口感~~

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-4 11:13 AM

是楼主说的，我也不知道她想表达什么.
Counsel 发表于 2012-6-3 08:45 PM

很多人讲像糕饼~=。=
不是蛋糕蓬松的口感~~

作者: Counsel 时间: 2012-6-5 09:02 AM

很多人讲像糕饼~=。=
不是蛋糕蓬松的口感~~
LoV3Huii 发表于 2012-6-4 11:13 AM

有几个可能性，
比例，粉太多cheese太少；
没有等到全部材料达到室内温度就拿去搅拌。

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-5 05:38 PM

有几个可能性，
比例，粉太多cheese太少；
没有等到全部材料达到室内温度就拿去搅拌。
Counsel 发表于 2012-6-5 09:02 AM

应该是粉的问题吧~
白白的粉容易搞乱@@

作者: Counsel 时间: 2012-6-5 07:14 PM

应该是粉的问题吧~
白白的粉容易搞乱@@
LoV3Huii 发表于 2012-6-5 05:38 PM

要做的话会重本些，成本高。
Cheese Powder和Cream Cheese Block是不能相比的。

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-5 07:39 PM

要做的话会重本些，成本高。
Cheese Powder和Cream Cheese Block是不能相比的。
Counsel 发表于 2012-6-5 07:14 PM

哈哈，我只懂要低筋面粉~还有dada粉=。=

作者: Counsel 时间: 2012-6-5 09:16 PM

哈哈，我只懂要低筋面粉~还有dada粉=。=
LoV3Huii 发表于 2012-6-5 07:39 PM

你做的是象sponge cake那种轻轻的。Tartar不是＇dada＇。

可以买Philadelphia Cream Cheese 2kg，四五十块。
做4－7次。一次十多块钱，很值得。

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-6 09:48 AM

你做的是象sponge cake那种轻轻的。Tartar不是＇dada＇。
可以买Philadelphia Cream Chee ...
Counsel 发表于 2012-6-5 09:16 PM

对对~轻轻的~~~我不知道~

tartar 哈哈
ok!好~谢谢你~~~

作者: Counsel 时间: 2012-6-6 06:23 PM
本帖最后由 Counsel 于 2012-9-22 09:10 AM 编辑

对对~轻轻的~~~我不知道~ tartar 哈哈
ok!好~谢谢你~~~
LoV3Huii 发表于 2012-6-6 09:48 AM

在jbtalks。

不过还是祝你成功。

image hosting

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-6 06:40 PM

过了今天，假期完了就要回去工作。
不会再游览，登录或回贴在jbtalks。

不过还是祝你成功。
Counsel 发表于 2012-6-6 06:23 PM

我希望可以成功啊~~
不要再像kueh xD!!!

作者: Ah_sam 时间: 2012-6-19 07:44 PM
mm要上课~~学学手艺
desa tebrau有蛋糕课程。
乐思烘培店

作者: LoV3Huii 时间: 2012-6-20 10:57 PM

mm要上课~~学学手艺
desa tebrau有蛋糕课程。
乐思烘培店
Ah_sam 发表于 2012-6-19 07:44 PM

没办法抽出时间

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