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标题: 情人节特集！！楼主放送简单情人节手工巧克力教学！[附图] [打印本页]

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 10:35 PM
标题: 情人节特集！！楼主放送简单情人节手工巧克力教学！[附图]
本帖最后由 ~~妮妮~~ 于 2012-2-12 11:11 PM 编辑

情人节要到了，想做手工巧克力给男/女朋友？
又不知道如何下手？
楼主就来帮帮大家吧~~~

(我只是纯属分享如何制造简单巧克力~~~ 我不是什么很厉害厨艺的人~~~ 只是很喜欢烹饪~做点心~~)

材料

1) Compound Chocolate 250g (我用的是 Dark Chocolate)
2) 心型巧克力模型

3) 装饰品 (Chocolate Chip/红色心型糖/Marshmellow)

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 10:35 PM
本帖最后由 ~~妮妮~~ 于 2012-2-12 11:04 PM 编辑

手工巧克力制作方法

1)首先，要准备热水. (用来溶解巧克力的, 绝对不要直接放在锅用火弄热！！ Quality 会变而且会焦！！)

2)把巧克力切碎，越小片越容易溶解.

3)如图这样切~~ 然后把它切完~~

4) 把切好了的巧克力放在一个铁碗 A.. 然后用铁碗 B 放热水... 把铁碗 A 放在铁碗 B 上面....
5)然后用汤池慢慢旋转铁碗 A 里面的巧克力至融化...

6)要融化成这样哦~~

7)好了~~~ 接下来要倒入模型咯~~

8)可以放入 Marshmellow 当内陷的哦~~~ 不错的 xDDD 我的 Marshmellow 是心型的~~~

9)倒完后的样子~~~ 右手边的是有 Marshmellow 的~~

10) 放入冰箱等待 20-30 分钟~~~

等待的时候~~~ 去弄包装盒&情人节卡~~

自行加工盒子 xD

过了 30 分钟~~

11)把凝固了的巧克力拿出来~~~

12)进行装饰~~~~~ (装饰的时候请用融化了的巧克力当 Glue 来把装饰贴上去)

13) 装饰后~~~~

14) 这个是放 Marshmellow 的那个~~~ 美吧？？

最后

15)用保鲜纸包上来~~~~~

完工样子~~~~

我希望大家会喜欢

作者: Reika呗呗 时间: 2012-2-12 10:49 PM
期待期待...

作者: AsSummerFashion 时间: 2012-2-12 11:00 PM
Marshmellow 心型 , 心型形状的模型在哪里买的？ ><

如果没放雪柜会不会溶化？

作者: AsSummerFashion 时间: 2012-2-12 11:01 PM
不能放入微波炉？

作者: babymusic 时间: 2012-2-12 11:01 PM
期待 ~~~~~~~~~=]

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 11:02 PM
回复 4# AsSummerFashion

Marshmellow 不会融化的

erm~~~ 如果怕溶就放在冰箱里面 1 个小时~~
装饰后再放入 1 小时~~
全部材料我都在蛋糕材料店买的

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 11:05 PM
回复 5# AsSummerFashion

可以~~~不过 quality 会变 @@

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 11:06 PM
回复 3# Reika呗呗

好了

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 11:06 PM
回复 6# babymusic

好了

作者: Soo_135 时间: 2012-2-12 11:11 PM
赞！！一级棒的教程

收藏起来，以后有用

不过，话说 CHOCOLATE COMPOUND 哪里买》多少钱？苦的？

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 11:13 PM
回复 11# Soo_135

在蛋糕材料店有卖~~
不过 Tesco 也可以找到~~
不过是叫 Baking Chocolate~~
我用的是厨师专用的~~

其实厨师专用的 Dark Chocolate 是有甜味的

作者: adipigpig 时间: 2012-2-12 11:18 PM
厉害。。。

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 11:24 PM
回复 13# adipigpig

没有啦~~ ><
比起那些厨师还差的远~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-12 11:38 PM
情人节特集！！楼主放送简单情人节手工巧克力教学！[附图]

作者: AsSummerFashion 时间: 2012-2-13 12:15 AM

回复 AsSummerFashion

Marshmellow 不会融化的
erm~~~ 如果怕溶就放在冰箱里面 1 个 ...
~~妮妮~~ 发表于 2012-2-12 11:02 PM

巧克力就算没放冰箱也不会溶化？因为我要寄给人

作者: bell2070 时间: 2012-2-13 10:34 AM
回复 2# ~~妮妮~~

美，谢谢分享。。。

作者: chinhui0730 时间: 2012-2-13 04:07 PM
很清楚哦谢谢分享

为什么要包保鲜膜的？

作者: babymusic 时间: 2012-2-13 07:11 PM
厉害 ~~~~~~~~~~=]

作者: sukii_6494 时间: 2012-2-13 08:30 PM
好好吃的样子~
可惜我没有情人,所以省回~

作者: Reika呗呗 时间: 2012-2-13 08:50 PM
回复 9# ~~妮妮~~

只能用這種巧克力嗎？
是如果普通的巧克力能嗎？

作者: babymusic 时间: 2012-2-13 11:24 PM
(*^__^*) 嘻嘻……
已在等待着成品的出炉 , XDD

作者: annppp 时间: 2012-2-14 01:18 AM
lz我看不到照片哦

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:40 AM
回复 16# AsSummerFashion

我也是寄给我男朋友的~~
今天他收到的时候我去问他有荣掉没有 xD

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:40 AM
回复 17# bell2070

不客气~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:43 AM
回复 18# chinhui0730

卫生~~
而且也是因为我要寄出去的~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:45 AM
回复 19# babymusic

不会厉害拉~~~

楼主只是偶尔做做些甜品，点心罢了~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:51 AM
回复 20# sukii_6494

可以弄给朋友吃啊~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:52 AM
回复 21# Reika呗呗

普通的溶了后怪怪的哦~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:53 AM
回复 22# babymusic

呵呵~~ 期待看到你的作品

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 08:53 AM
回复 23# annppp

　做么看不到~~~

作者: annppp 时间: 2012-2-14 01:12 PM

回复 annppp

　做么看不到~~~
~~妮妮~~ 发表于 2012-2-14 08:53 AM

不知道哦

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-14 10:37 PM
回复 32# annppp

现在我也跟你有同样的问题了

作者: babymusic 时间: 2012-2-14 11:17 PM
回复 30# ~~妮妮~~

也是蛮不错的吖 , 还是要多谢楼主 , 今天的巧克力派光了 , 都说好吃 , 开心死我了 XDD

作者: =w= 时间: 2012-2-17 12:25 AM
看不到图片

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-17 11:54 PM
回复 34# babymusic

呵呵~~ 那就好

大家一起开心阿 xD

作者: uniq_visitor 时间: 2012-2-18 01:44 PM
哇。。好有心思哦。。谢谢楼主分享~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-18 09:55 PM
回复 37# uniq_visitor

谢谢~~~~

作者: babymusic 时间: 2012-2-18 11:37 PM
回复 36# ~~妮妮~~

谢谢谢谢 !

作者: melodyshin 时间: 2012-2-19 05:47 PM
回复 2# ~~妮妮~~

mm，融了又结冰，之后味道一样好吗？
会耐放吗？就是跟之前原先的巧克力一样吗？
哪一个牌子的巧克力又甜又不腻呢？
谢谢你哦！

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-20 12:03 AM
回复 40# melodyshin

最好一次过用完~~
不然味道会有点怪~~
quality 也会变差点~~
只要是蛋糕专用的都是好的
不过不要选那些 quality 油油的~~

作者: melodyshin 时间: 2012-2-20 06:27 PM
回复 41# ~~妮妮~~

o!所以你用的巧克力是卖蛋糕店用的咯？好的，我试试看，如果模型是plastic的，不太好对吗？
我这个周末去找找看。因为网上看到是plastic的！

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-20 10:28 PM
回复 42# melodyshin

其实没什么的~~
因为融了的巧克力其实没什么热的~~

作者: 紫色303 时间: 2012-2-21 06:37 PM
很详细噢~得空试试看^^

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-22 09:48 PM
回复 44# 紫色303

恩恩~~
很不错的~~

作者: YUNIX 时间: 2012-2-22 10:35 PM
wow....很不错哦。

作者: BnT 时间: 2012-2-23 01:49 PM
谢谢楼主教导！有创意又有诚意！

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-24 10:21 PM
回复 46# YUNIX

谢谢 ><

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-2-24 10:24 PM
回复 47# BnT

谢谢 ><

作者: lwsiang1986 时间: 2012-3-2 12:25 PM
哪些材料在哪里买的?

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-2 10:37 PM
回复 50# lwsiang1986

蛋糕材料专卖店~~

作者: pinkcandy94 时间: 2012-3-2 11:22 PM
如果变硬了 .. 用保鲜纸包住 .

不放冰箱 1小时会溶吗?

作者: 大嘴猴小妹 时间: 2012-3-3 10:33 PM
我也要去试试看~谢谢楼主分享

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-3 11:49 PM
回复 52# pinkcandy94

不会 :3
不过也是要看那个巧克力的 quality

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-3 11:49 PM
回复 53# 大嘴猴小妹

呵呵~~ 希望你喜欢

作者: aquarius_ha 时间: 2012-3-4 11:44 PM
谢谢分享！有时间一定要试试看！请问模一定要是巧克力模才可以吗？普通的外面卖的Jelly或cupcake模能行吗？因为你用的好像比较薄容易凝固是吗？如果放进冰橱凝固，弄好了以后，不放进冰橱就很容易会溶解，是不是呢？以前看漫画好像有这样说过，因为凝固温度不同了。。。

作者: 小莫 时间: 2012-3-5 04:35 PM
做起来好美~

作者: 084 时间: 2012-3-5 08:00 PM
楼主请问你的材料都在哪可以买到？

作者: ~美妹一號~ 时间: 2012-3-5 09:24 PM
mm可以给我巧克力的名字吗？
不需要加任何的糖吗？

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-6 10:48 PM
回复 56# aquarius_ha

好的是没那么容易溶解的~~
而且我 poslaju 到东马都没变形哦~~~
erm~~其实是看你喜欢怎样的~~
只要是 plastic 模型就可以了~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-6 10:49 PM
回复 57# 小莫

谢谢~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-6 10:51 PM
回复 58# 084

在蛋糕材料店可以找到~~
不过在 tesco 也可以买到~~
但是 quality 就有少许不同

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-6 10:53 PM
本帖最后由 ~~妮妮~~ 于 2012-3-6 10:55 PM 编辑

回复 59# ~美妹一號~

我买的是已经是甜的哦~~
不过通常 milk chocolate 都是带甜的了

我用的巧克力名 >>>> COMPOUND CHOCOLATE <<<<<

作者: amygan 时间: 2012-3-6 10:55 PM
回复 2# ~~妮妮~~

谢谢分享

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-6 10:56 PM
回复 64# amygan

不客气~~

作者: ~美妹一號~ 时间: 2012-3-7 12:08 AM

回复 ~美妹一號~

我买的是已经是甜的哦~~
不过通常 milk chocolate 都是带甜的了

我用的巧克 ...
~~妮妮~~ 发表于 2012-3-6 10:53 PM

谢谢你哦~哈哈~我也想试做看看~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-7 12:39 AM
回复 66# ~美妹一號~

唔唔~~~ 不客气~~

作者: ~美妹一號~ 时间: 2012-3-7 05:48 PM
回复 67# ~~妮妮~~

那mm是在哪里买的？shopping？

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-7 09:10 PM
回复 68# ~美妹一號~

蛋糕材料专卖店哦~~

作者: ~美妹一號~ 时间: 2012-3-7 10:56 PM
回复 69# ~~妮妮~~

嗯~普通的店没有？

作者: soon5357 时间: 2012-3-7 11:45 PM

lz..好厉害。。会做这个

作者: 084 时间: 2012-3-8 09:11 PM

回复 084

在蛋糕材料店可以找到~~
不过在 tesco 也可以买到~~
但是 quality 就有少许不同
~~妮妮~~ 发表于 2012-3-6 10:51 PM

谢谢楼主我刚好星期日有去可以给我知道那个巧克力的包装大概怎样的吗？
还有他的包装名字因为你说到有油什么的。
还有那些糖果也能在那里买到？谢谢和麻烦你了楼主

作者: 白色夜月 时间: 2012-3-9 09:16 PM
做了后自己先偷吃一点~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-9 10:17 PM
回复 71# soon5357

谢谢 ~~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-9 10:19 PM
回复 72# 084

我觉得 tesco 的都不错啦~~
那些是配饰品来的 ~ 不过可以吃的

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-9 10:20 PM
回复 70# ~美妹一號~

tesco :3

作者: ~美妹一號~ 时间: 2012-3-10 11:45 AM
回复 76# ~~妮妮~~

很好~谢谢你~><

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-10 09:36 PM
回复 77# ~美妹一號~

okie <3

作者: yedda 时间: 2012-3-15 04:45 PM
为什么我做的巧克力从冰厨拿出来会融化的？

作者: sasa_fong 时间: 2012-3-15 06:12 PM
谢分享。。

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-16 10:16 AM
回复 79# yedda

你是用什么巧克力~~？？

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-16 10:19 AM
回复 80# sasa_fong

不客气~~~~

作者: PinkyPig^oo^ 时间: 2012-3-16 02:18 PM
谢谢lz，巧克力哪个牌子的比较好？
还有做好的巧克力会融化吗？

作者: iphilicu 时间: 2012-3-16 02:30 PM
好期待有人能做给我吃

作者: yedda 时间: 2012-3-16 07:28 PM
回复 81# ~~妮妮~~

很像是milk的～～

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-16 10:06 PM
回复 83# PinkyPig^oo^

牌子就很难讲~~
不过我使用的是 Compound Chocolate

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-16 10:07 PM
回复 84# iphilicu

呵呵~~~ 一定会有的~~

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-16 10:08 PM
回复 85# yedda

我用的是 Compound Chocolate 哦~~
不易溶化的

作者: yedda 时间: 2012-3-16 10:21 PM
回复 88# ~~妮妮~~

要去哪里买类似的巧克力？

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-18 04:04 PM
回复 89# yedda

erm~~ 蛋糕材料专卖店~~

作者: 微笑天使0127 时间: 2012-3-20 01:05 PM
我也喜欢做巧克力，外面买的太甜了

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-21 01:54 AM
回复 91# 微笑天使0127

是啊~~

作者: psshop 时间: 2012-3-22 01:00 PM
我太迟才看到》《

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-22 04:07 PM
回复 93# psshop

呵呵~~ 我情人节前一天放上来了哦~~

作者: hong16 时间: 2012-3-24 01:58 PM
太贊了。。。。。。。。

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-25 12:01 AM
回复 95# hong16

谢谢 :3

作者: sarahk_boon 时间: 2012-3-27 11:12 AM
YUMMY YUMMY~~~饿了。

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-27 07:59 PM
回复 97# sarahk_boon

去弄些来吃吧 xD

作者: 小不点qing 时间: 2012-3-29 08:25 AM
谢谢分享

作者: ~~妮妮~~ 时间: 2012-3-29 12:13 PM
回复 99# 小不点qing

不客气:3

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