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标题: [转] 法國奶香焗烤馬鈴薯 [打印本页]

作者: ━━尛尛、琳ラ 时间: 2011-12-9 08:09 PM
标题: [转] 法國奶香焗烤馬鈴薯
本帖最后由 ━━尛尛、琳ラ于 2011-12-14 03:28 PM 编辑

非常簡單烹煮的焗烤馬鈴薯！

- 唯一要注意的就是馬鈴薯的品種要買對，要粉粉口感的馬鈴薯 (floury potatoes)，
King Edwards 、Maris Piper，或是包裝上有寫"如奶油般的融化於口"的馬鈴薯。

＊材料＊

- 粉粉質感的馬鈴薯
- 奶油
- 起司（grutere cheese）
- 肉豆蔻粉
- 鹽、黑胡椒
- 鮮奶油
- 牛奶

以上材料使用份量依烤盤大小調整，也隨性。

- 鮮奶油跟牛奶的比例約2~3:1 ,
我的烤盤約23*14*3.5公分，用了150ml的鮮奶油，及50ml的牛奶。

＊做法＊

① 烤箱預熱180度。

② 馬鈴薯削皮切片，厚度約0.5公分以內。
起司磨絲，備用。

③ 烤盤，先以奶油抹一回。

④ 鋪上一層馬鈴薯片，撒點鹽、肉豆蔻粉(一點點就好)，撒點起司，一點碎奶油。

⑤ 重複到裝滿烤盤。

⑥ 最上面在撒上滿滿起司絲。

⑦ 牛奶＋鮮奶油以1:3的比例混合好後，沿著烤盤四周倒入，約到八分滿。

⑧ 然後就可以進烤箱，180度，烤50分鐘。
中途看一下，如果表面焦黃太快，可以鬆鬆的蓋上一張錫箔紙。

⑨ 出爐！將將將將～

出爐後，休息十分鐘是非常必要的。(是烤盤食物放涼休息，不是人休息！)
讓馬鈴薯吸飽飽鮮奶油，也會比較好下刀切塊。

馬鈴薯吸滿鮮奶油香氣，鬆鬆軟軟...........

當主角，是一道簡易午餐，也可以配上其他肉類主菜，退身一變成好配角，邊菜。

作者: @ronqing@ 时间: 2011-12-10 02:43 AM
好好吃哦，可惜我家没有烤炉..

作者: bel_bel 时间: 2011-12-10 10:51 AM
看到就肚子饿了

作者: ^安妮^ 时间: 2011-12-10 03:03 PM
请问下奶油和鲜奶油有什么不同？牛奶可以用鲜奶吗？

作者: 地狱小天使 时间: 2011-12-10 06:50 PM
看了之后~肚子有点空空的感觉了~

作者: menglee 时间: 2011-12-12 08:22 PM
谢谢分享~~~

作者: winnieyen4ever 时间: 2011-12-14 11:43 AM
天啊! 好好吃呀!

作者: xiangyun 时间: 2011-12-14 12:16 PM
wah 很像很好吃

作者: ━━尛尛、琳ラ 时间: 2011-12-14 03:13 PM

请问下奶油和鲜奶油有什么不同？牛奶可以用鲜奶吗？
^安妮^ 发表于 10-12-2011 03:03 PM

奶油

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

鲜奶油

英文名： Cream、Fresh Cream、Cream 或 Whipping Cream

- 是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。
- 鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）称之为 Whipped Cream。

牛奶应该可以代替鲜奶哦 ~~

作者: ^安妮^ 时间: 2011-12-14 03:36 PM

奶油

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油分为动物性和植物性鲜奶油。 ...
━━尛尛、琳ラ发表于 2011-12-14 03:13 PM

很详细呢！谢谢你哦！

作者: ━━尛尛、琳ラ 时间: 2011-12-14 04:50 PM

很详细呢！谢谢你哦！
^安妮^ 发表于 14-12-2011 03:36 PM

不客氣啦

作者: BabY爱上MiiLk 时间: 2011-12-14 04:50 PM
超好吃的吧...要学了要学了

作者: ━━尛尛、琳ラ 时间: 2011-12-14 05:00 PM

超好吃的吧...要学了要学了
BabY爱上MiiLk 发表于 14-12-2011 04:50 PM

是啊、我看了也流口水

作者: Jieting 时间: 2011-12-14 05:56 PM
楼主，谢谢分享~~
我会试试看~~

作者: xXElaineXx 时间: 2011-12-16 04:03 PM
好好吃的样子~！！！
天啊~ 看到就想吃..
肯定胖死了..
但还是谢谢分享啦~~

作者: 虹桥路 时间: 2011-12-17 03:57 AM
半夜看这个.....饿了，想去弄了~~~

作者: popmemory 时间: 2011-12-17 02:09 PM
噢噢流口水了

作者: Ling1520 时间: 2012-3-24 10:45 PM
谢谢分享

作者: wai^^ling 时间: 2012-3-25 12:25 PM
這個，看起來都超級好吃了
我要學做了

作者: sasa_fong 时间: 2012-3-26 12:56 PM
好好吃哦...谢谢分享...
可以试下做

作者: 就是这样恩爱 时间: 2012-3-26 04:11 PM
好可惜，我家也没有烤箱~

作者: 不是帅哥美女 时间: 2012-3-27 10:07 AM
刚刚早上看到快饿了。楼主很棒。

作者: shien1989 时间: 2012-3-28 09:31 AM
- 肉豆蔻粉
这是什么呢？哪里可以买？：）
家里那种小小个的，我拿来烤sausage而已应该能烤了吧？：）））

作者: ━━尛尛、琳ラ 时间: 2012-3-28 02:43 PM

- 肉豆蔻粉
这是什么呢？哪里可以买？：）
家里那种小小个的，我拿来烤sausage而已应该能烤了吧？：））） ...
shien1989 发表于 28-3-2012 09:31 AM

肉豆蔻粉 nutmeg powder 是一种香料来的，超级市场就有的买了

应该可以哟

作者: chris_1988 时间: 2012-3-28 04:52 PM
是不是没有烤箱就弄不到？

作者: ━━尛尛、琳ラ 时间: 2012-3-28 05:02 PM

是不是没有烤箱就弄不到？
chris_1988 发表于 28-3-2012 04:52 PM

微波爐也是可以的

作者: 小不点qing 时间: 2012-3-29 08:23 AM
谢谢分享

作者: shien1989 时间: 2012-3-29 09:26 AM
回复 24# ━━尛尛、琳ラ

感谢您了：）
一定会做：）

作者: sarahk_boon 时间: 2012-3-29 10:55 AM
谢谢楼主的分享。好像很好吃。

作者: ━━尛尛、琳ラ 时间: 2012-3-29 02:48 PM

回复 ━━尛尛、琳ラ

感谢您了：）
一定会做：）
shien1989 发表于 29-3-2012 09:26 AM

不客氣

作者: carmenwkm 时间: 2012-3-31 02:23 AM
好像很好吃

谢谢楼主分享~

作者: 漫画小说小小屋 时间: 2012-4-1 08:05 PM
原来这个法国料理也不是很难，期待呀～很喜欢西餐呢

作者: yingpiglet 时间: 2012-5-3 02:09 PM
楼主，那鲜奶油和鲜奶是直接放去烤盘后才放马铃薯下去吗？

作者: 平野奈奈子 时间: 2012-5-4 01:12 AM
下次试做看看

作者: shoppingplaza 时间: 2012-5-4 08:55 PM
多谢LZ的大公无私

作者: nicokaixin 时间: 2012-6-4 10:02 PM
口水口水快流出来了

作者: chloe_234 时间: 2012-6-6 03:46 PM
请问一下，什么是肉豆蔻粉啊?

作者: billmang 时间: 2012-6-8 12:35 PM
是咯，什么是豆蔻粉？哪里可以买到？
请问用那种小型的·烤面包炉可以做吗？
请问楼主介不介意说明·/推介材料该用什么牌子比较好呢？
我是个厨房白痴，但是好想做这道菜给我家人吃。
谢谢分享！

作者: Ah_sam 时间: 2012-6-17 11:32 PM
好好吃~~应该放点白饭

作者: SevenWonders 时间: 2012-6-19 08:04 PM
谢谢你的分享

cheese ~

作者: belinda_851227 时间: 2012-6-21 12:20 AM
谢谢分享~~~~

作者: Violet82 时间: 2012-6-22 04:43 PM
好想吃哦！！！
谢谢LZ的分享~~

作者: cclook01 时间: 2013-4-23 09:24 PM
wow~看起来很美味哦~谢谢分享

作者: nie06 时间: 2013-5-6 08:42 PM
谢谢分享～

作者: babyeeann 时间: 2013-5-7 06:32 PM
谢谢分享

Thank You for Sharing

作者: 邑米宸 时间: 2013-5-29 12:03 PM
哇～原来是这样做的！谢谢！！！

作者: ELStation 时间: 2013-5-29 03:21 PM
看起来真的很好味...上次去了法国....不停的.......吃......
真的太好味了，我一直担心没有机会吃了....不过现在我可以自己做了。
而且很简单呢....真的太好了.谢分享

作者: yingying456 时间: 2013-6-6 08:17 PM
感谢分享~

作者: qqbaby0316 时间: 2013-6-11 09:35 PM
好想吃喔

作者: nie06 时间: 2013-6-20 08:57 PM
谢谢楼主分享

作者: seet88 时间: 2013-6-22 03:50 PM
感谢分享

作者: SueMei 时间: 2013-8-4 12:13 AM
好详细的食谱！

谢谢分享

作者: Jayff 时间: 2013-8-4 03:28 PM
Thank you for your info

作者: hydrangea 时间: 2013-8-8 12:29 PM
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 不懂爱小助 时间: 2013-8-13 12:38 PM
谢谢分享

作者: ashleyyeoh88 时间: 2013-8-13 05:04 PM
谢谢分享~~~

作者: QQ91 时间: 2013-8-21 10:53 AM
谢谢分享

作者: datou0829 时间: 2013-8-21 11:26 PM
谢谢分享

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