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[知识分享] 西米做法大全,大人小孩都愛!

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发表于 2019-3-15 11:31 AM |显示全部楼层
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煮西米的技巧

首先用沸水下西米,千成不要用冷水煮,那樣一煮就成糨糊了。放下西米後,一會兒就沸騰了,這時就可以關火了。不要打開鍋蓋,放在裡面悶著。剛才煮的時候也 要蓋著蓋子。這時你會發現,西米根本沒有煮開,還是一個白色的圓點,不要緊的,也不要多煮,多煮只是浪費火。等鍋裡的水完全冷卻下來後,準備個小漏勺把西 米盛出來(就是冬天吃火鍋用的勺子,網眼一定要小點的,要不然西米全跑掉了),用冷水沖一衝西米,把外面一些粘粘的東西洗掉。把鍋也洗洗,不要留下粘粘的 東西。這時一定要加冷水,把西米倒進鍋裡,隨著冷水一同煮沸。然後關火。不要打開鍋蓋。這時你還是會發現中間還是有白點,還是不要緊的。不要多煮了,開了 就行了,也不要打開鍋蓋。過半個小時後再去看,就能看到西米全變成透明的了。

芒果西米露

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材料原料:芒果2個、西米200g、牛奶450ml,蜂蜜

做法:1、在鍋中燒開水,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋煮。 大約20分鐘,西米煮至快全透明時關火,蓋上蓋子燜5分鐘。

2、芒果切成小丁。

3、待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水,再倒入牛奶中,攪拌均勻。

4、西米在牛奶中浸泡20分鐘後,加入芒果和少許蜂蜜,即可。

椰汁西米糕

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材料西米適量,草莓適量調料:椰汁適量,白砂糖適量,瓊脂適量

做法:1.西米放入開水中煮熟(大約15分鐘),關火燜5分鐘

2.將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控幹水份

3.西米放入容器中,加入一勺白砂糖攪拌均勻,平鋪在容器底部

4.草莓切片放在西米上面

5.鍋中倒入椰汁,和兩勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡軟的吉利丁片,攪拌至融化

6.倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小塊即可食用。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等,口感更佳

紫薯西米露

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材料紫薯 2個 , 西米 適量 ,牛奶 適量做法1.紫薯蒸熟切小塊2.西米煮熟,過涼水3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖

西米奶茶

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材料主料:紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量。

做法:1.先將西米浸透,放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱後,加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯,然後加入煮熟的西米,飲用時攪拌均勻即可。

加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果,只是「珍珠」的顆粒小了些。






文章来源: twgreatdaily
https://www.twgreatdaily.com/







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